电热鼓风干燥箱由于是由电力供给热量，而湿的东西是会导电的，故在运用上宜谨慎不要有漏电的现象发生，故普通烘箱都要接地运用，保证安全。 由于水的沸点为摄氏100度，故100度的温度必可使玻璃盛器很快烘焙。不过在85度以上时，水的蒸大气的压力即相当大足可令湿的盛器很快的烘焙。实际的温度可由附于里面的温度计直接读出。 烘箱也可用来干燥化学药品之用，此时如果是要除去吸附在化合物外表上的小分子，则恒温干燥箱的温度就务必设定在110度以上加热1钟头，才完全可以使养分子驱走，这么才可测得该物的真正重量。烘箱为可设定温度固定，将湿的玻璃盛器烘焙的大大小的器皿。 电热恒温鼓风干燥箱内的温度可以用面前板上的旋钮设定。 并且，纵然在做定量剖析的实验中，全部烘焙的盛器也都要在室温的事物样子下运用，故温度太高的盛器要还原到室温所需的时间也会拉长；因为这个烘箱的运用温度不需要设定在水的沸点之上。若没有地线也要明确烘箱没有漏电的现象；若有微小的漏电现象，可试着将插座拔起后将插手以相反方向再插进去，若没有漏电现象可运用，若仍有漏电现象则应迅即停用。 

       加热器由电热丝或电热石英管等发热。普通由弹跳式温控开关来完成，很多微波炉也整合了烘箱的部份工业用的较复杂原理相同只是加热器有别及控制精密度较高。原理与效用就是经过加热使水份蒸发及加热灭菌，或烘烤食物等。用定时器及可调温控开关可调或功率挑选对加热施行控制。简单的说就是用可调可控的加热器在特别指定的背景下对加热东西施行定时定温加热，家用食物电烘箱较简单。